北海道安平町新栄地区の農家3軒で立ち上げた「あびら地酒生産プロジェクト」は、

米作りを極めた農家が「美味しいお酒を飲みたい」という想いからはじまりました。

原材料となるお米は、メンバーが栽培する安平町産の酒造好適米「彗星」を100％使用。

醸造は、こだわりの酒蔵　二世古酒造にお願いをし、ここに念願の純米大吟醸「あびら川」が誕生しました。

大正5年創業。「加水調整しない原酒」・「水」・「空気」・「環境」にこだわる酒蔵です。

水は、ニセコワイス山系の雪清水と、羊蹄山からの「噴き出し湧水」を使用。

蔵は。低温発酵に適している豪雪のかまくら状態の地区にあります。